成都和诚过滤技术有限公司
设备名称:膜过滤系统运行温度:5-45℃设备型号:HC-MZ-8040-XX运行pH值:2-12膜组件材质:SUS304/PVC处理能力:50L-20000L/H定制型运行压力:≤0.15MPa
果酒、果醋一般由新鲜水果发酵制得,有液态发酵及固态发酵两种方式,为使水果营养成分完全发酵出来,多采用固态发酵法。固态发酵果酒、果醋,营养成分丰富,口感香醇,但发酵结束后溶液,果渣、大分子杂质等固含量较高,需根据具体物料性状采用不同的过滤方式实现酒品的澄清。传统采用板框、硅藻土、滤芯等过滤方式,但由于这些方式过滤精度较低,不能有效的除去果酒果醋发酵产生的植物胶体、大分子蛋白、杂菌、鞣质等成分,导致产品在较短货架期出现返浑沉淀现象。
果酒定制、果酒的保存: 果酒保存选择桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象,还易遭的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。
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果酒渣汁的分离:破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁,加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好,宜单发酵制取酒。压榨分两次进行,次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作*二次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。
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果酒果汁的澄清:压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果,给酒带来杂味,而且,用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高,对氧的作用不敏感,酒色淡,铁含量低,芳香稳定,酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。
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我司果酒果醋膜过滤系统成功应用于国内近百家生产企业,积累了丰富的生产实践经验,解决了客户关心的静置后浑浊或货架期较短等焦点问题,若您有相关过滤难题,欢迎致电成都和诚过滤技术公司,我们将根据您的实际工艺情况,量身定制解决工艺及配套系统。
成都和诚过滤技术有限公司引进的膜分离技术,长期致力于生物制药、**植物提取、动物提取、酒水饮料、果酒果醋、发酵液、调味品等物料的过滤、精制、提纯、浓缩等技术难题的开发与应用,能为用户提供集膜工艺的开发、工程设计、设备制造、安装调试、技术培训、售后支持为一体的的服务。若您有相关技术难题,欢迎致电交流!