油烟机清洗说明:
1、酒店大型吸油烟机的排风涡轮,定期清洗可提高排风效果,因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
2、油烟净化器也要定期清洗,油烟净化器作为排烟系统的重要部分,它是集中油腻多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅,更能消除消防隐患。
3、排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟囤积的地方。由饭店厨房设备的油污,所引发的火灾事故已经不胜枚举,希望大家不可掉以轻心。
竖油烟管道进行清洁有三种不同的清洁方式供您选择:
A、拆卸法:此方法是彻底、清洁效果的清洁方式,但施工难度大,工人量也大,同时费用也相对较高。油烟管道清洗方案是:技术人员根据油烟管道清洗实际情况,测算出每隔一定距离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁,以确保清洁彻底,保证清洁的质量。
B、开孔法:此方法较拆卸法而言相对容易,费用相对较低,但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是:由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量,通过这些孔对油烟管道内进行油烟管道清洗。对每个孔进行密封处理。
C、机械设备法:此方法容易操作、难度小、工作量小、费用的油烟管道清洗方式,但清洁效果同时也是差的,但对于清洁周期为半年以下的竖油烟管道清洗,这种清洁方式无疑是的选择。具体的方法是:向油烟管道内喷洒化油剂后,用可以伸入油烟管道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对油烟管道内壁进行清洁。
随着经济的快速发展,生活水平的不断提高,*三产业中的餐饮业发展更是迅猛。而食物在烹饪过程中产生的油烟含有几百种污染物,化学成份比较复杂。经检测油烟中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯等。产生的有害物种类也很多。
相当部分油烟净化器没有清洗及维护。其实油烟净化器使用半年时间没有清洗,就会造成烟路堵塞,使油烟产生不规则排放。严重破坏人类的生存环境。所以在1996年颁发的《大气污染防治法》中的*二十六条规定:城市饮食行业的经营者必须采取措施防止油烟对附近居民居住环境的污染。我公司经过多年施工,积累了丰富的经验,可为减少餐饮业的污染做出贡献
油烟机清洗起来非常麻烦,我们有同样的感觉。通常用洗涤剂用力擦拭,对旧油渍没有影响啊!然后它真的要崩溃了,换了一个新的。别担心,现在介绍烟机方法:吹风加热法
1.用吹风机的热风吹向油污约20秒。
2.然后用百洁布粘上一些洗涤剂,擦拭油腻的地方。油被吹风机的热风吹过后,变软了很多,容易擦得更多。
3.吹一部分,擦一部分,就可以轻松擦掉油污。想擦就吹,连边角都可以吹。当然也可以擦干净。
餐饮业油烟管道清洗频率如何确定?油烟管道应多久清洗一次?这个问题是客户经常咨询的问题,京卫环公司认为,油烟管道清洗频率应综合考虑多个方面的因素,包括:各地相关规定,餐饮的性质、餐饮店的本身油烟排放情况等等。
一、相关规定
目前,全国没有对油烟管道清洗频率进行统一规定,部分省市则了相关规范,例如:阐述了为了加强安全安全生产监督管理,提高餐饮经营单位安全生产水平,防止和减少生产安全事故,**群 众生命和财产安全。规定了宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道要定期检查、清洗和保养
二、餐饮的性质
餐饮经营者的性质不同,管道清洗的频率可能也会相差很大,根据我们长期清洗的经验我们发现,总体来说西餐餐厅要比中餐餐厅产生的油烟会少不少,尤其是西式面点等餐厅油烟更少,所以,其清洗的频率相对可以比中餐厅低。
三、餐饮店本身的油烟排放情况
除了餐饮经营者的性质不同影响烟道清洗频率外,各餐饮经营者还应该考虑自身的情况,例如:自身餐厅的排烟中的含油量是否较大?自身排油 烟机的排烟效果和净化效果如何?油烟管道的排风量是否足够使用等等。我们长期观察发现,同是中餐厅,甚至同是川菜馆可能油烟管道的清洁情况可能完全不同, 需要清洗的频率也不会相同。
油烟管道排烟不畅通的原因和解决办法
1、设计不合理:
因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值,后厨工作量增加,多台灶同时作业,原设计风机转数低,排烟量小,导致排烟不畅。
解决方法:在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机,提高排烟量;或更换大风量风机
2、设备陈旧老化:
部分老式排油烟设备排油烟罩老化,导致烟罩漏风,排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低,排烟量降低,老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗,也同样导致排烟效果不好。
解决方法:没别的好方法,查查到底哪的问题严重,查查烟罩、烟道是否漏风,可以缓解一些,如果还不行,一般风机的问题,那有可能就得换了,如果说降低费用的话,排油烟罩可以保留。